À Plaisir, la paroisse s’est organisée sous la tutelle de l’Abbaye de Bourgueil, à partir du X^e siècle. Le lieu de culte est alors encore le prieuré.
L’église telle que nous la connaissons aujourd’hui aurait été construite vers 1260, grâce aux dons d’Elisabeth de Buc. A l’origine, un monument gothique, dans le style de l’époque, dont les seules traces sont visibles dans le chœur. Depuis le XVII^e siècle, le reste des bâtiments a été reconstruit, remanié, restauré. En conséquence, l’ensemble apparaît quelque peu disparate et s’élève dans un axe décalé par rapport au plan d’origine.

L’église adopte alors le nom de Saint-Pierre que Bourgueil avait précédemment attaché au prieuré Notre-Dame.
L’existence de la paroisse Saint-Pierre de Plaisir remonte ainsi au XIII^e siècle.

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